El REQUERIMIENTO ENERGÉTICO es el valor (cantidad) de calorías que un individuo debe consumir para suplir sus requerimientos energéticos, para que el organismo tenga las bases necesarias para desarrollar funciones fisiológicas y vitales, además de actividades físicas de forma optima.

¿Qué son las calorías?

Los alimentos aportan energía al cuerpo en forma de Kilo Calorías. Hay algunos nutrimentos más energéticos que otros.
Cada gramo de grasa aporta 9kcal, Cada gramo de carbohidrato aporta 4kcal, Cada gramo de proteína aporta 4kcal.

El cuerpo humano necesita determinada cantidad de Kcal para vivir, para que los órganos vitales funcionen correctamente, y para desempeñar funciones diarias básicas, por ejemplo respirar, hablar, moverse etc.
A demás necesita un control adicional frente a las calorías que se consumen cuando se busca alcanzar objetivos notorios en la apariencia física (Volumen-Definición-Mantenimiento-Fuerza), sin nunca descuidar la salud integral.

Se debe entender que el requerimiento calórico de cada individuo es diferente, partiendo de que cada persona tiene condiciones de vida distintas, por ejemplo edad, estatura, peso corporal, ambiente hormonal, nivel de actividad física, patologías metabólicas etc.
En este orden de ideas está claro que un plan de nutrición correcto debe estar dirigido a cada persona de manera individualizada, tanto por fines estéticos, como por fines de salud en general.

Para cumplir el requerimiento calórico tenemos los MACRONUTRIENTES, que son aquellas sustancias que proporcionan energía al organismo para su correcto funcionamiento. Estos son:

-Grasas

-Carbohidratos

-Proteínas

Hablemos de cada uno de ellos.

LAS GRASAS.

Son el nutriente energético por excelencia, ya que son depósitos de energía que sirven como sustento para nuestro organismo y que favorecen la asimilación de ciertas vitaminas, así como las síntesis hormonales. Este grupo está formado por los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol. Constituyen el 30-35% de una dieta equilibrada. Aportan 9 kcal/gramo. Los depósitos de grasa en el cuerpo rodean, protegen y mantienen en su lugar.

ACIDOS GRASOS SATURADOS:

no contienen ningún enlace. Se encuentran en las grasas animales (carnes y derivados, lácteos y huevos) y en grasas vegetales (aceites tropicales).

ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS:

tienen un doble enlace. Están en el aceite de oliva fundamentalmente, también en aceitunas, frutos secos en general y aguacate.

ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS:

tienen más de un doble enlace Su fuente principal son los pescados azules y los aceites de semillas.

Las grasas saturadas incrementan las concentraciones de colesterol de la sangre y favorecen el desarrollo de la arteriosclerosis. Las grasas monoinsaturadas poseen unas grandes propiedades protectoras: efecto antioxidante frente a radicales libres, mejora la coagulación de la sangre, y se asocia con menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de varios tipos de cáncer (mama, endometrio, colon, próstata) o de demencias. Dentro del grupo de los poliinsaturados, los ácidos grasos omega -3, presentes en el pescado, marisco y nueces, reducen la viscosidad de la sangre y mejoran la coagulación sanguínea, por ello se asocian con protección frente a eventos cardiovasculares, mejor control de la tensión arterial y menor incidencia de muerte súbita.

GRASAS TRANS:

El doble enlace está en un plano diferente. La mayoría de de estos se deben a un proceso químico que consiste en transformar un aceite líquido en una grasa solida; también se encuentran de forma natural en la leche y en los derivados y en los rumiantes.
La ingesta de los ácidos grasos trans conllevan aumento del colesterol en la sangre, con aumento del colesterol LDL (“malo”) con disminución del colesterol HDL (“bueno”) con un elevado riesgo de padecer eventos cardiovasculares negativos.

LOS CARBOHIDRATOS

Son biomoléculas cuya principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata. APORTAN 4KCAL/G.
Una dieta balanceada (Estándar) debe incluir la cantidad de carbohidratos equivalente al 50% de la necesidad calórica del individuo.

Por ejemplo un individuo con una necesidad calórica diaria de 2.000 Kcal debería consumir alrededor de 1.000 kcal provenientes de los carbohidratos, es decir 250g .

LAS PROTEINAS

Son macromoléculas las cuales desempeñan el mayor número de funciones en las células de los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.), durante todos los procesos de crecimiento y desarrollo, crean, reparan y mantienen los tejidos corporales; además desempeñan funciones metabólicas (actúan como enzimas, hormonas, anticuerpos) y funciones reguladoras, así como asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, eliminación de materiales tóxicos, regulación de vitaminas liposolubles y minerales, etc.

PROTEINAS COMPLETAS

Son aquellas proteínas alimentarias que contienen los nueve aminoácidos indispensables en concentraciones suficientes para cubrir los requerimientos de los seres humanos.

PROTEÍNAS INCOMPLETAS

Son proteínas alimentarias deficientes en uno o más aminoácidos de los nueve esenciales que deben ser proporcionados por los alimentos.
Se pueden realizar combinaciones de dos proteínas incompletas inteligentemente para obtener los 9 aminoácidos esenciales en la dieta.

Ejemplo *Granos + Leguminosas = Arroz + frijoles / Lenteja + arroz

Como recomendación, de manera general se sugiere incluir una mayor cantidad de carbohidratos complejos en la dieta, ya que los carbohidratos simples generan mucha energía y esta es de corta duración.
El cuerpo humano es una maquina supremamente eficiente, y la energía que no necesite de manera inmediata, la almacenara como reserva (grasa).